Cette année, on célèbre une étape importante chez Umami : nos 10 ans de passion pour l’artisanat culinaire japonais ! Afin de marquer cette décennie de découverte et de partage, nous organisons un évènement exceptionnel : un pop-up en plein coeur de Paris en présence de 30 producteurs venus spécialement du Japon. Réservez votre 26 et 27 octobre et vivez une immersion totale dans l’univers de la gastronomie japonaise !
Une célébration avec nos producteurs
Pour célébrer ce moment spécial, nous avons invité ceux qui sont au coeur de notre activité : nos fournisseurs japonais ! Nombreux sont ceux qui ont répondu à l’appel, et feront le voyage depuis le Japon pour vous faire découvrir leurs produits uniques et leur passion. Au total, une trentaine de fournisseurs petits producteurs et artisans japonais seront présents, dont certains travaillant avec Umami depuis nos débuts en 2014.
Ces producteurs représentent le savoir-faire traditionnel de différentes régions du Japon : Osaka, Ibaraki, Hiroshima, Fukuoka, Tokushima, Fukui, Ishikawa et Toyama, chacun avec son histoire unique à partager et des techniques transmises de génération en génération.
Parmi eux, vous retrouverez Shibanuma, qui produit de la sauce soja artisanale depuis 1868, dans la préfecture d’Ibaraki, en utilisant une technique traditionnelle avec des fûts de bois certains datant de l’ère Meiji. Ou encore Sennari, notre producteur de vinaigres établi à Hiroshima, qui perpétue depuis 1927 un savoir-faire traditionnel associé à des ingrédients de première qualité !
En venant à notre pop-up, vous aurez l’opportunité de discuter directement avec ces producteurs passionnés, en apprendre davantage sur leurs méthodes de production traditionnelles ou innovantes, et découvrir leur spécialités. D’autres producteurs tels que Wadaman ou Tsurumiso seront là pour échanger au sujet de leur produits et leur savoir-faire.
Mais ce n’est pas tout ! Nous avons la chance d’accueillir également des exposants partenaires exceptionnels
tels que Yasai, une ferme cultivant des légumes japonais sur le sol français en Touraine, ou Gubi Gubi qui présentera ses vins nature japonais, deux exposants qui ne devraient pas manquer d’intéresser le public français !
Un véritable matsuri japonais
Notre tout premier pop-up store se tiendra les 26 et 27 octobre, au coeur du quartier du Marais à Paris. Pensé comme un veritable “Matsuri” japonais, une fête japonaise traditionnelle, cet évènement a pour but de vous rassembler dans une ambiance festive.
Situé à la Galerie Joseph (métro Arts & Métiers), l’espace sera aménagé pour offrir une immersion totale dans la culture japonaise. Dès votre arrivée, vous serez accueilli par des stands colorés, des décorations rappelant les festivités japonaises, et une ambiance qui vous transportera directement au Japon le temps d’un week-end.
Les stands de nos producteurs vous inviteront à voyager à travers les différentes spécialités culinaires japonaises. Vous retrouverez un large éventail de produits d’épicerie allant des agrumes de Bando aux sauces soja de Naogen Shoyu, des condiments au dashi, en passant par le riz de Agri Yamazaki et les couteaux artisanaux de Tahara Shunichi. Chaque stand raconte une histoire, celle d’une famille, d’un terroir, et d’une tradition culinaire profondément ancrée dans la culture japonaise.
Une attention particulière sera donnée à la région Hokuriku, qui sera mise à l’honneur avec un stand régional présentant les produits emblématiques de ses préfectures de Fukui, Ishikawa, et Toyama. Cette région du nord-ouest du Japon est connue pour ses paysages montagneux, ses côtes escarpées et ses produits de la mer. La préfecture d’Ishikawa est réputée pour sa production de sauces soja et ses techniques de fermentation ancestrales ; Toyama se distingue par son riz d’excellente qualité et ses fruits de mer ; enfin, Fukui est célèbre pour son artisanat, notamment des couteaux et de la laque. Une belle introduction aux produits uniques de cette région souvent méconnue en dehors du Japon !
Un programme riche en animations
En plus des échanges privilégiés avec nos producteurs japonais, vous pourrez profiter de nombreuses animations liées à la culture japonaise et à la gastronomie !
Le “Mini Matcha Café” fera revivre l’esprit de notre célèbre Umami Matcha Café avec différentes préparations à base de matcha. Pour ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur la culture japonaise, nous organiserons également plusieurs ateliers. Parmi eux, une cérémonie du thé, où vous pourrez découvrir les subtilités de cet art ancestral, de la préparation à la dégustation du thé. Vous pourrez aussi assister à des démonstrations d’aiguisage de couteaux par Tahara Shunichi, un maître coutelier reconnu, qui vous montrera les techniques pour affûter correctement un couteau japonais.
D’autres surprises seront aussi à gagner tout au long du week-end pour les plus chanceux, avec le jeu traditionnel des festivals japonais, le “Garapon”. Faites tourner la roue et découvrez si la chance est avec vous !
Informations pratiques
Ouvert de 11h à 19h au public, ce pop-up sera aussi l’occasion de rencontrer toute l’équipe Umami et de partager ensemble la passion de l’art de vivre japonais, dans une ambiance conviviale et festive !
Samedi 26 et Dimanche 27 octobre
Galerie Joseph – 5 Rue Bailly, 75003 Paris
Métro Arts et Métiers
Horaires d’ouverture : 11H – 19H
Restez attentifs ! D’autres surprises sont également en préparation… Suivez-nous sur Instagram (@umamiparis) pour ne louper aucune information !
