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L'épicerie fine Japonaise
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Étiquette : umami

Ensemble de produits faits à base de soja : edamame, sauce soja, tofu, graines de soja, lait de soja
Produits & producteurs

Le soja dans la cuisine japonaise

par Victoria / 24 janvier 2023

La cuisine japonaise a le vent en poupe depuis de nombreuses années, et c’est tout à fait compréhensible :  elle regorge de mets aux goûts…

Produits & producteurs, Saveurs

Comment utiliser le dashi ?

par Victoria / 18 janvier 202319 janvier 2023

Si vous appréciez la nourriture japonaise, le dashi ne vous est peut-être pas inconnu. On en parle très souvent, car c’est un élément de base…

nabe japonais sur beton
Produits & producteurs

Les 3 recettes japonaises incontournables de l’hiver

par Victoria / 13 décembre 202221 décembre 2022

Comme la France, le Japon est un pays au climat tempéré mais il s’étend sur différentes latitudes et ses différentes régions bénéficient de températures et…

Repas japonais
Saveurs

Le goût de la nourriture japonaise

par Victoria / 28 novembre 202228 novembre 2022

Vous vous demandez souvent pourquoi les saveurs japonaises vous ont toujours séduit ? Pourquoi à chaque bouchée engloutie vous avez ressenti une réelle satisfaction et…

Crêpe japonaise okonomiyaki
Produits & producteurs

Crêpe japonaise ” Okonomiyaki” – Spécialité de Hiroshima

par Angélique / 22 août 202229 août 2022

Si la préfecture d’Hiroshima est célèbre pour ses sakés atypiques, la région jouit aussi d’une gastronomie très riche. La spécialité d’Hiroshima la plus connue est…

miso recouvert d'un linge dans un tonneau de bois
Les chroniques d'Umami, Produits & producteurs

Les bienfaits du miso

par Antoine / 25 avril 2022

“Miso wa isha irazu”, le miso tient le docteur à l’écart. Ce proverbe japonais, équivalent du “an apple a day keeps the doctor away” anglais,…

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