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Étiquette : umami

miso recouvert d'un linge dans un tonneau de bois
Les chroniques d'Umami, Produits & producteurs

Les bienfaits du miso

par Antoine / 25 avril 2022

“Miso wa isha irazu”, le miso tient le docteur à l’écart. Ce proverbe japonais, équivalent du “an apple a day keeps the doctor away” anglais,…

Accueil, Les chroniques d'Umami, Non classé, Produits & producteurs

Qu’est-ce que la bonite katsuobushi ?

par Antoine / 21 avril 202221 avril 2022

Au Japon, la période d’avril à juin annonce l’arrivée de la première bonite de l’année. Cette espèce de poisson est principalement connue pour produire de…

dashi doré
Les chroniques d'Umami, Produits & producteurs

Le dashi, bouillon de base de la cuisine japonaise

par Estelle / 11 janvier 202211 janvier 2022

Qu’est ce que le dashi ?  Le dashi désigne le bouillon utilisé dans de nombreuses recettes de cuisine japonaise traditionnelle et s’apparente aux bouillons de…

bol de nouilles japonaise avec produits japonais en arrière plan
Saveurs

On parle de nous : Nouilles udon sautées aux légumes d’Hervé Cuisine

par Angélique / 21 octobre 2021

Hervé Palmieri, le bloggeur français qui se cache derrière le célèbre blog Hervé Cuisine, vous a concocté une superbe recette avec ses produits préférés de…

produits umami sur fond japonisant
Les chroniques d'Umami, Produits & producteurs

Top 4 des produits super tendance d’épicerie japonaise

par Estelle / 27 septembre 202127 septembre 2021

Nouilles, sauce soja, miso ou encore le très populaire matcha, découvrez quels sont les produits tendances d’épicerie japonaise en ligne à shopper rapidement !

zoom sur de l'algue umibudo
Les chroniques d'Umami, Produits & producteurs

La ferme marine Nihon Biotech

par Estelle / 2 juillet 20215 juillet 2021

Saviez-vous que nous vous proposons une variété d’algue très particulière qui est semblable à du caviar ? Découvrez ceux qui les cultivent et comment !

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