Kodai, spécialiste du bois Hinoki
50 ans de savoir-faire à Fukushima L’histoire de Kodai commence en 1972, dans un petit…
Derniers articles
-
-
Comment préparer le matcha de façon traditionnelle ?
Le matcha a quitté les salles de cérémonie depuis longtemps. On le trouve aujourd’hui dans…
-
Tsukimi, la fête de la lune
En septembre, l’été s’efface doucement au Japon, laissant place à un automne plus frais…
-
Kojiya, l’expertise de la fermentation
Depuis plus de 200 ans, Kojiya perpétue à Ise, dans la préfecture de Mie, un…
-
Qu’est ce que la pâte de miso et comment l’utiliser ?
Le miso est utilisé depuis des siècles dans la cuisine japonaise pour son goût riche…
-
Wakatsuru Shuzo : la passion des liqueurs japonaises
Nous continuons à relever divers défis afin d’enrichir la culture du whisky japonais. En alliant…