Les assaisonnements japonais
Un plat japonais sans son assaisonnement, c’est comme un gâteau au chocolat sans cacao. Cela est vide de sens. La cuisine japonaise est réputée pour…
AKAGAWA KIBUTSU : L’INOX DE TSUBAME
“Nous vivons au XXIe siècle, une ère de changements rapides. Dans une telle ère, que pouvons-nous faire, nous, Akagawa ? Que pouvons-nous apporter au monde…
Les algues japonaises
Il y a deux ans, nous vous avions parlé des algues japonaises : Algue Nori, Kombu, wakame : le pouvoir de ces super algues !…
Agri Yamazaki : les maîtres du riz
“Parfois appelé le pays des oreilles d’or du riz, le Japon est l’endroit où nous continuons à produire notre riz de renommée mondiale.” – L’équipe…
Ensoku et autres traditions scolaires au Japon
Le Japon est connu pour être un pays de grandes traditions. Entre la cérémonie du thé et le Toro Nagashi (cérémonie shintoïste consistant à déposer sur…
Petit guide de conservation du saké
Il y a 3 ans, nous vous avions présenté les différentes manières de boire du saké « Comment déguster du saké japonais ?». Pour la semaine du…