Brioche perdue à la kinako

deux tranches de brioche perdue à la kinako avec fraise sur assiette blanche et planche en bois

La kinako a une saveur toastée très agréable qui rappelle la cacahuète ! C’est une fine poudre de grains de soja ui ont été torréfié. Au Japon elle est très utilisée en pâtisserie comme pour enrober les mochi mais elle s’intègre très facilement à des desserts plus occidentaux comme par exemple une brioche perdue ! 

Recette de brioche perdue à la kinako, poudre de grains de soja torréfiés

Ingrédients (par personne) :

  • 1 oeuf 
  • 5cl de lait 
  • 1 cuillère à soupe et demi de sucre de canne roux
  • 2 cuillères à soupe de kinako
  • 2 tranches de brioche
  • 5g de beurre

Préparation : 

  1. Dans un saladier battre l’oeuf avec le lait, le sucre et la kinako
  2. Faire chauffer une poêle avec le beurre. 
  3. Tremper et laisser bien s’imbiber les tranches de brioche dans le mélange liquide.
  4. Placer les tranches de brioche dans la poêle lorsque le beurre est mousseux et faire dorer environ 3min de chaque côté. 
  5. Déguster chaud, accompagné de fruits frais, d’un peu de sirop d’agave ou de miel pour plus de sucré. En refroidissant la brioche gagnera en saveur de kinako

 

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