Furikake : le condiment japonais incontournable
Si vous êtes amateur du Japon, le furikake vous est sûrement familier. Ce condiment emblématique, que l’on saupoudre sur le riz, est un incontournable du…
Kagura no Sato, le yuzu d’un terroir d’exception
Au Japon, certains ingrédients racontent à eux seuls un paysage, un climat, ou une culture : le yuzu en fait partie. Agrume emblématique de la…
Kamikokoro : un siècle de saké au cœur d’Okayama
À Asakuchi, la brasserie Kamikokoro s’étend le long de la mer intérieure de Seto. Entre ports paisibles et collines verdoyantes, la région d’Okayama bénéficie de…
Naraya, experts du sarrasin japonais
Nichée dans les montagnes du Sud d’Aizu dans la préfecture de Fukushima, la société Naraya perpétue depuis plusieurs générations un savoir-faire artisanal transmis depuis l’époque…
Kaishindo, l’art du yôkan d’Iwate
Le Japon regorge de wagashi, des confiseries traditionnelles, mais connaissez-vous le yôkan ? Derrière ce nom se cache l’une des douceurs les plus emblématiques du…
Tsukimi, la fête de la lune
En septembre, l’été s’efface doucement au Japon, laissant place à un automne plus frais et lumineux. C’est à cette période qu’a lieu Tsukimi, la fête…