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Le blog d'UMAMI Paris
L'épicerie fine Japonaise
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Étiquette : gastronomie japonaise

ramen au poulet frit de Plus une miette
Saveurs

Ramens au poulet frit de Plus Une Miette

par Angélique / 22 janvier 202122 janvier 2021

Emilie de chez Plus Une Miette a concocté une magnifique recette de ramen au poulet frit avec nos produits ! On ne pouvait pas garder…

sudachi japonais agrumes du japon Umami
Produits & producteurs

Les produits à base d’agrumes

par Angélique / 8 décembre 20208 décembre 2020

Un des bons côtés de l’hiver c’est que c’est la saison des agrumes ! Si en France nous en avons de délicieux tels que la…

tsukudani de kombu
Produits & producteurs

Tsukudani de kombu

par Angélique / 19 novembre 2020

On utilise le kombu principalement pour la préparation du bouillon dashi mais Saviez-vous  que le kombu est également délicieux consommé en tsukudani ? Vous ne…

Kombu algue umami
Produits & producteurs

L’algue kombu, un concentré d’umami

par Angélique / 18 novembre 202018 novembre 2020

Vous avez sans doute entendu de nombreuses fois le mot “kombu” au cours de vos découvertes culinaires japonaises.  C’est notamment un des éléments du bouillon…

feuilles d'érable japonais, momiji
Fêtes et coutumes

Kôyô, les couleurs de l’automne au Japon

par Angélique / 9 octobre 20209 octobre 2020

Le printemps japonais est connu internationalement pour la contemplation des arbres en fleurs et notamment les cerisiers mais ce n’est pas la seule saison à…

Riz brun aux châtaignes
Saveurs

Riz aux châtaignes kurigohan, les saveurs d’automne

par Angélique / 9 octobre 202012 octobre 2020

On commence l’automne avec une recette gourmande et saine : du riz aux châtaignes ! C’est une recette typiquement japonaise que l’on s’approprie très facilement…

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