Emilie de chez Plus Une Miette a concocté une magnifique recette de ramen au poulet frit avec nos produits ! On ne pouvait pas garder cette merveille pour nous alors voici la recette à retrouver également sur le blog Plus une miette dans l’assiette.
Ingrédients (pour 2 bols) :
• 3 oeufs
• 70g de nouilles de blé udon
• 1 gros filet de poulet ou 2 petits
• 80g de panko ou chapelure
• 20g de maïzena
• Sel, poivre
• Huile de cuisson
• 800ml de bouillon de poule
• 1 c. à soupe de sauce soja tamari fumée sans gluten
• 2 c. à soupe de miso de riz
• 2 cébettes
• 2 c. à café de furikake shiso & sésame (vous pouvez remplacer par du gomashio ou du sésame)
Préparation :
- Cuire 2 oeufs 6 minutes dans une casserole d’eau bouillante puis les plonger 10 minutes dans un bol d’eau glacée. Écaler délicatement les oeufs, réserver.
- Casser le 3ème oeuf, le battre et le verser dans une assiette. Verser la maïzena dans une seconde assiette et le panko mélangé avec un peu de sel et de poivre dans une troisième assiette. Frapper légèrement le poulet à l’aide d’un maillet ou le dos d’une poêle puis le plonger dans la maïzena, puis l’oeuf et enfin le panko. Frire le poulet quelques minutes dans une poêle remplie d’huile de cuisson. Lorsqu’il est bien doré, déposer le poulet sur une grille.
- Cuire les nouilles udon selon les instructions du sachet puis les égoutter.
- Porter le bouillon de poule à ébullition, puis ajouter la sauce soja tamari. Baisser le feu et cuire 5 minutes. Prélever une louche de la préparation et diluer le miso dedans. Puis verser dans la casserole. Bien mélanger. Ajouter les nouilles cuites et cuire encore 1 minute à feu très doux.
- Verser les nouilles et le bouillon dans deux bols. Couper le poulet en tranches puis les disposer sur les nouilles. Couper les oeufs mollets en deux et les disposer également dans les bols. Parsemer le tout de cébette ciselée et de furikake.
Ca donne envie n’est-ce pas ? Alors à vous de jouer ! Encore merci à Emilie pour cette délicieuse recette !
Crédit photo : Plus une miette
