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Étiquette : soja

miso recouvert d'un linge dans un tonneau de bois
Les chroniques d'Umami, Produits & producteurs

Les bienfaits du miso

par Antoine / 25 avril 2022

“Miso wa isha irazu”, le miso tient le docteur à l’écart. Ce proverbe japonais, équivalent du “an apple a day keeps the doctor away” anglais,…

deux pot de miso avec des haricots de soja
Les chroniques d'Umami, Produits & producteurs

Qu’est ce que la pâte de miso et comment l’utiliser ?

par Estelle / 11 janvier 2022

Le miso est utilisé depuis des siècles dans la cuisine japonaise pour son goût riche en umami et il trouve petit à petit sa place…

plateau en bois sur lit avec brunch japonais
Saveurs

Brunch gourmand : brioche perdue à la kinako, lassi à l’amazake, riz au lait et avocado toast aux algues

par Angélique / 3 mai 202117 juin 2021

Pour la fête des mères qui approche nous vous proposons plusieurs recettes ultra gourmandes et faciles à préparer pour préparer un brunch ou un goûter…

deux tranches de brioche perdue à la kinako avec fraise sur assiette blanche et planche en bois
Saveurs

Brioche perdue à la kinako

par Angélique / 7 avril 20213 mai 2021

La kinako a une saveur toastée très agréable qui rappelle la cacahuète ! C’est une fine poudre de grains de soja ui ont été torréfié.…

assaisonnements venus du Japon ail noir yuzu kosho liquide sauce soja fumée
Les chroniques d'Umami, Produits & producteurs

Yuzu kosho liquide, sauce soja fumé, sauce à l’ail noir : nos nouveaux assaisonnements

par Angélique / 25 mai 202025 mai 2020

Chez Umami notre mission est de vous faire découvrir les saveurs nippones mais surtout de vous montrer combien il est facile de les utiliser dans…

salade avocat, mozza et sauce soja fumée
Saveurs

Mozzarella, avocat et sauce soja fumée

par Angélique / 11 mai 202011 mai 2020

Ces dernières semaines le temps a été au beau fixe mais le confinement nous a empêché de trop nous dépenser alors quoi de mieux qu’une…

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