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Étiquette : soja

Ensemble de produits faits à base de soja : edamame, sauce soja, tofu, graines de soja, lait de soja
Produits & producteurs

Le soja dans la cuisine japonaise

par Victoria / 24 janvier 2023

La cuisine japonaise a le vent en poupe depuis de nombreuses années, et c’est tout à fait compréhensible :  elle regorge de mets aux goûts…

miso recouvert d'un linge dans un tonneau de bois
Les chroniques d'Umami, Produits & producteurs

Les bienfaits du miso

par Antoine / 25 avril 2022

“Miso wa isha irazu”, le miso tient le docteur à l’écart. Ce proverbe japonais, équivalent du “an apple a day keeps the doctor away” anglais,…

deux pot de miso avec des haricots de soja
Les chroniques d'Umami, Produits & producteurs

Qu’est ce que la pâte de miso et comment l’utiliser ?

par Estelle / 11 janvier 2022

Le miso est utilisé depuis des siècles dans la cuisine japonaise pour son goût riche en umami et il trouve petit à petit sa place…

plateau en bois sur lit avec brunch japonais
Saveurs

Brunch gourmand : brioche perdue à la kinako, lassi à l’amazake, riz au lait et avocado toast aux algues

par Angélique / 3 mai 202117 juin 2021

Pour la fête des mères qui approche nous vous proposons plusieurs recettes ultra gourmandes et faciles à préparer pour préparer un brunch ou un goûter…

deux tranches de brioche perdue à la kinako avec fraise sur assiette blanche et planche en bois
Saveurs

Brioche perdue à la kinako

par Angélique / 7 avril 20213 mai 2021

La kinako a une saveur toastée très agréable qui rappelle la cacahuète ! C’est une fine poudre de grains de soja ui ont été torréfié.…

assaisonnements venus du Japon ail noir yuzu kosho liquide sauce soja fumée
Les chroniques d'Umami, Produits & producteurs

Yuzu kosho liquide, sauce soja fumé, sauce à l’ail noir : nos nouveaux assaisonnements

par Angélique / 25 mai 202025 mai 2020

Chez Umami notre mission est de vous faire découvrir les saveurs nippones mais surtout de vous montrer combien il est facile de les utiliser dans…

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