riz au lait de coco et mangue

deux bols de riz au lait de coco avec mangue sur une planche en bois

Le riz japonais est un riz idéal pour les sushi mais également pour d’autres recettes comme du riz au lait ! En effet, il s’agit d’un riz rond et collant, qui s’utilise très bien pour les recettes du type riz au lait, risotto. Nous vous proposons donc aujourd’hui une version de riz au lait de coco à accompagner de mangue fraiche ! 

Recette de riz au lait de coco et mangue

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

  • 100g de riz japonais haenuki 
  • 15cl de lait de coco
  • 1 belle mangue
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux 
  • 1 pincée de sel 

Préparation : 

  1. Laver le riz japonais à l’eau froide en frottant doucement entre vos mains jusqu’à ce que l’eau soit claire. Laisser ensuite tremper le riz dans un saladier d’eau froide. 
  2. Dans une casserole porter à ébullition le riz avec le lait de coco, le sucre et la pincée de sel. Remuer de temps en temps. 
  3. Une fois l’ébullition atteinte, baisser le feu et laisser cuire à feu très doux jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé par le riz. 
  4. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5min. 
  5. Terminer ensuite la cuisson 15-20min à la vapeur à l’aide d’un cuit vapeur ou d’un couscoussier par exemple. 
  6. Dresser dans des bols et laisser refroidir. Accompagner de mangue fraiche ! 

Cette recette de riz au lait n’étant pas liquide, il est à consommer de préférence le jour même ! 

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