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Le blog d'UMAMI Paris
L'épicerie fine Japonaise
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Étiquette : riz

Fêtes et coutumes, Produits & producteurs

Le riz : l’incontournable de la culture japonaise

par Faustine / 2 juin 202511 juin 2025

Depuis des siècles, le riz est au cœur de l’alimentation japonaise, un pilier indissociable du quotidien et de l’identité culturelle du pays. Pourtant, ces dernières…

Produits & producteurs

Nouveautés de juin : les riz de Kaga no Teal

par Faustine / 28 mai 202511 juin 2025

En ce mois de juin, notre rayon épicerie s’enrichit de 2 nouvelles références venues du Japon : les riz cultivés par le collectif Kaga no…

Saveurs

Petit guide de conservation du saké

par Juliette / 4 octobre 202427 février 2025

Il y a 3 ans, nous vous avions présenté les différentes manières de boire du saké « Comment déguster du saké japonais ?». Pour la semaine du…

Un maître sushi qui pose un plateau de quatre sushis sur un comptoir en bois, devant lequel sont posées des baguettes
Produits & producteurs

Le matériel pour les sushis

par Victoria / 2 août 202423 août 2024

Comme évoqué dans notre article « Choisir son poisson pour les sushis », l’histoire des sushis remonte à 710 après J-C.  Vous souhaitez réaliser des…

Saveurs

Choisir son poisson pour les sushis

par Victoria / 1 juillet 20242 août 2024

Le sushi est un plat emblématique de la cuisine japonaise, très populaire. Son nom provient du terme japonais « suppai », qui signifie « goût…

Focus sur un verre d'alcool japonais posé sur une natte en bois
Produits & producteurs

Le shochu, une boisson spiritueuse

par Victoria / 2 mai 2024

Le shochu est une boisson alcoolisée japonaise qui mérite toute notre attention. Souvent éclipsé par son cousin, le saké, le shochu fait partie des spiritueux…

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