Un des bons côtés de l’hiver c’est que c’est la saison des agrumes ! Si en France nous en avons de délicieux tels que la mandarine de Corse ou le citron de Menton, le Japon lui aussi est riche de nombreuses variétés d’agrumes que l’on trouve très peu ici.
Frais, fruités et riche en vitamine C, les produits à base d’agrumes s’intègrent à tous les plats pour notre plus grand bonheur ! Découvrez notre sélection de produits à base d’agrume à offrir à vos proches ou à vous même 😍 !
Qui dit saison des agrumes, dit forcément saison du yuzu ! Fraichement arrivés de Kito, nos yuzu japonais peuvent prendre le relais du citron dans vos plats pour ajouter une note un peu plu complexe. Essayez par exemple notre recette d’udon, dashi et yuzu
C’est un sirop léger parfait pour une boisson chaude ou froide au bon gout de yuzu mais aussi pour faire des gateaux gourmands, assaisonner une salade de fruits ou garnir des pancakes !
Ce ponzu est réalisé avec 30% de jus de mikan vendu également chez Umami. Le jus de cette mandarine japonaise est extrêmement doux et peu acide. Il est associé à de la sauce soja, du vinaigre ainsi qu’au jus de trois autres agrumes japonais (yuzu, daidai et ogonkan), pour créer un ponzu à la saveur douce au bon goût de fruit et d’umami. Le ponzu de mikan, comme tous les ponzu, apporte cette note acidulée de l’agrume à vos carpaccio de poisson, langoustines, mais également à la viande grillée et dans les bouillons.
Si vous n’avez pas eu l’occasion d’acheter du sudachi frais, vous pouvez toujours profiter de sa fraicheur et de son peps dans ce jus non pasteurisé et bio. En plus d’accompagner à la manière d’un citron vert les poissons et bouillons, il donnera du relief à vos desserts comme un cheesecake sudachi et spéculoos.
Et si cet hiver vous essayez de faire une mayonnaise au miso au yuzu pour accompagner votre plateau de fruit de mer ? Ou pour accompagner du poulet frit comme dans la superbe recette du No Diet Club. Le miso au yuzu est également délicieux en marinade, en vinaigrette, badigeonné sur du saumon avant de le cuire au four, etc.
Le iyokan est un agrume bien méconnu qui s’approche de l’orange ! C’est un des agrumes les plus consommés du Japon. Il est légèrement acide mais surtout très peu amer, un agrume bien agréable que vous pouvez retrouver confit chez Umami. Vous adorerez nos écorces de iyokan seules, sur une salade de fruits ou dans vos desserts comme de délicieux muffins chocolat, écorces de iyokan.
Et tellement plus encore, vous pouvez retrouvez tous nos produits à base d’agrumes sur notre site internet et notamment dans la catégorie dédiée : agrumes !
