Les 3 recettes japonaises incontournables de l’hiver
Comme la France, le Japon est un pays au climat tempéré mais il s’étend sur…
Produits et producteurs
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La Journée du nabe au Japon
Au Japon, le plat le plus répandu en hiver est le nabe littéralement « marmite », l’équivalent…
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Les farines de riz japonaises
Ce mois-ci, on ne compte pas vous rouler dans la farine chez Umami, bien au…
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Le saké, une histoire de fermentation
Au Japon, les aliments et boissons fermentés sont consommés quotidiennement. Les tsukemono dont on vous…
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Crêpe japonaise » Okonomiyaki » – Spécialité de Hiroshima
Si la préfecture d’Hiroshima est célèbre pour ses sakés atypiques, la région jouit aussi d’une…
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Les vinaigres de riz japonais
Si le vinaigre est un ingrédient présent dans toutes les cuisines du monde, au Japon,…