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Étiquette : mirin

mirin ou vinaigre de riz
Les chroniques d'Umami, Produits & producteurs, Saveurs

Comment choisir son vinaigre de cuisine japonais ?

par Estelle / 27 janvier 202214 février 2022

Il existe plusieurs variétés de vinaigre de cuisine dans la cuisine traditionnelle japonaise et il est parfois difficile de savoir quel vinaigre sera le plus…

bol de nouilles japonaise avec produits japonais en arrière plan
Saveurs

On parle de nous : Nouilles udon sautées aux légumes d’Hervé Cuisine

par Angélique / 21 octobre 2021

Hervé Palmieri, le bloggeur français qui se cache derrière le célèbre blog Hervé Cuisine, vous a concocté une superbe recette avec ses produits préférés de…

koji
Les chroniques d'Umami, Produits & producteurs

Le koji qu’est ce que c’est ?

par Angélique / 2 septembre 20192 septembre 2019

Saviez-vous que le koji est un être vivant ?  Comme son nom l’indique cet article vise à vous expliquer ce qu’est le koji exactement. On…

yakiniku japonais
Fêtes et coutumes

Le yakiniku, le barbecue à la japonaise

par Angélique / 31 mai 2019

Saviez-vous que le yakiniku est à l’origine coréen ?  Deuxième article que nous consacrons à la grillade japonais car on ne s’en lasse pas ! Lisez-notre…

Porc mariné au miso de Tsurumiso
Saveurs

Marinade secrète de Tsurumiso

par Angélique / 31 mai 2019

Voici la recette secrète de notre producteur de miso pour des marinades toujours plus savoureuses ! Nous l’avons testé avec du porc et toute notre…

Saveurs

Bouddha bowl de printemps : riz brun, salade d’algue et chou rouge, pomme et houmous d’haricots rouge

par Angélique / 3 avril 201919 avril 2019

Une recette fraîche de Bouddha bowl: riz brun, salade d’algue, chou rouge et pomme, houmous d’haricots rouge et vinaigrette au sésame

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