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Étiquette : cuisine japonaise

Ensemble de produits faits à base de soja : edamame, sauce soja, tofu, graines de soja, lait de soja
Produits & producteurs

Le soja dans la cuisine japonaise

par Victoria / 24 janvier 2023

La cuisine japonaise a le vent en poupe depuis de nombreuses années, et c’est tout à fait compréhensible :  elle regorge de mets aux goûts…

Produits & producteurs, Saveurs

Comment utiliser le dashi ?

par Victoria / 18 janvier 202319 janvier 2023

Si vous appréciez la nourriture japonaise, le dashi ne vous est peut-être pas inconnu. On en parle très souvent, car c’est un élément de base…

Repas japonais
Saveurs

Le goût de la nourriture japonaise

par Victoria / 28 novembre 202228 novembre 2022

Vous vous demandez souvent pourquoi les saveurs japonaises vous ont toujours séduit ? Pourquoi à chaque bouchée engloutie vous avez ressenti une réelle satisfaction et…

marmite de légumes, tofu et viande dans du bouillon
Fêtes et coutumes, Les chroniques d'Umami, Produits & producteurs

La Journée du nabe au Japon

par Victoria / 26 octobre 20227 novembre 2022

Au Japon, le plat le plus répandu en hiver est le nabe littéralement “marmite”, l’équivalent du pot-au-feu ou ragoût en France. Le concept est simple…

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