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L'épicerie fine Japonaise
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Étiquette : bonite

Crêpe japonaise okonomiyaki
Produits & producteurs

Crêpe japonaise ” Okonomiyaki” – Spécialité de Hiroshima

par Angélique / 22 août 202229 août 2022

Si la préfecture d’Hiroshima est célèbre pour ses sakés atypiques, la région jouit aussi d’une gastronomie très riche. La spécialité d’Hiroshima la plus connue est…

Accueil, Les chroniques d'Umami, Non classé, Produits & producteurs

Qu’est-ce que la bonite katsuobushi ?

par Antoine / 21 avril 202221 avril 2022

Au Japon, la période d’avril à juin annonce l’arrivée de la première bonite de l’année. Cette espèce de poisson est principalement connue pour produire de…

bol de nouilles japonaise avec produits japonais en arrière plan
Saveurs

On parle de nous : Nouilles udon sautées aux légumes d’Hervé Cuisine

par Angélique / 21 octobre 2021

Hervé Palmieri, le bloggeur français qui se cache derrière le célèbre blog Hervé Cuisine, vous a concocté une superbe recette avec ses produits préférés de…

kombu, shiitaké et bonite séchée, les principaux ingrédients du dashi et aliments les plus riche en umami
Les chroniques d'Umami

A la découverte de la 5e saveur : l’umami

par Estelle / 4 juin 202117 juin 2021

Saviez-vous qu’au-delà des quatre saveurs, que nous ne connaissons que trop bien, s’en cache une cinquième ? Il s’agit de l’umami et on vous dévoile…

Furikake wasabi condiment croquant au wasabi, avec algue nori et sesame
Produits & producteurs

Le condiment de tous les plats : le furikaké !

par LaureBeguin / 25 septembre 202028 juin 2021

Ce mois-ci nous accueillons au catalogue Umami deux nouvelles références de furikake. Un furikake au sansho et un furikake au shiso. C’est l’occasion de vous…

Shawanmushi au yuzu
Saveurs

Chawanmushi au yuzu

par Angélique / 5 décembre 2019

Le chawanmushi est un plat qui ressemble à un petit flan à l’oeuf. Il est fait au bain marie avec de l’oeuf et du dashi…

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