Les alcools japonais du printemps : yuzushu, umeshu et saké nigori

alcools japonais umeshu, sake, yuzushu et saké nigori sur fond blanc

Découvrez notre sélection d’alcools japonais au goût frais et fruité qui seront parfaits pour vos soirées de printemps ! 

bouteille de yuzushu alcool au yuzu sur fond blanc
374 – Yuzushu de Kochi 500ml

 

 

Le yuzushu est un mélange rafraîchissant d’alcool et de jus de yuzu. Cela faisait plusieurs mois que nous ne l’avions plus en stock et il revient au catalogue dans une nouvelle référence produite avec des yuzu de Kôchi. Très rafraichissant et fruité, il s’apprécie très facilement frais ou avec des glaçons à l’apéritif. L’acidité douce des yuzu accompagne également bien les plats un peu gras de friture et de grillades. Le yuzushu est parfait pour un barbecue japonais donc ! C’est également une bonne base de cocktail (mojito, margarita, etc). Mélangé à un saké ginjo, il gagnera en profondeur et sera plus corsé. Avec des écorces de yuzu, il aura un parfum d’agrume encore plus puissant. Enfin, pensez à l’utiliser en fin de repas à la manière d’un limoncello, seul ou sur de la glace par exemple. 

 

 

 

bouteille d'umeshu alcool de prune japonais sur fond blanc
373 – Umeshu clair _Ume Yoibito_

 

 

 

 

 

 

Il s’agit d’une liqueur de prune ou umeshu en japonais. Il est fabriqué sur une base de shochu d’orge dans lequel sont mijotées des prunes ume de la région de Saga. Un peu de sucre contrebalance l’acidité des jeunes prunes et donne un mélange sucré-acide délicieux à l’apéritif frais ou “on the rocks” avec des glaçons. Sa texture liquoreuse et sa belle longueur en bouche sucrée en font également une bonne alternative pour accompagner un dessert. 

 

 

 

 

 

sake trouble nigori de hiroshima sur fond blanc
353 – Saké Kiyomori Heian Nigori Kijoshu 500ml (14°C)

 

 

 

 

A première vue ce saké trouble ne parait pas rentrer dans la catégorie des alcools légers pour le printemps mais détrompez-vous ! Avec seulement 14°C d’alcool il rappelle un vin avec en prime une texture laiteuse très agréable. Le saké dit «kijoshu» est un saké fabriqué à partir de saké et non pas d’eau, il a donc une texture plus sirupeuse.  Ce saké a un goût de riz prononcé très umami et des notes fruitées qui rappellent la banane ! Il se boit frais, idéalement à l’apéritif, en cocktail ou en accompagnement d’un dessert. 

 
 

 

 

 

  • 375 – Umeshu “Hanakohaku” liqueur de prune ume 300ml (12,7°C)
petite bouteille d'alcool de prune japonais umeshu sur fond blanc
375 – Umeshu Hanakohaku liqueur de prune ume 300ml

 

Cette petite bouteille de liqueur de prune  est réalisée à partir d’une base de saké junmai et d’extrait naturel de prune umeboshi.  Les prunes ume utilisées pour réaliser cet extrait naturel proviennent de Wakayama, la région la plus réputée au Japon pour les prunes ume. La variété Nanko est une variété premium avec un arôme acidulé et fruité, proche de l’abricot. En résulte un umeshu léger et assez sucré avec une acidité fraîche qui rappelle les agrumes. Il peut se boire à l’apéritif frais, seul ou avec des glaçons, en vin de dessert pour accompagner une glace, un sponge cake ou une salade de fruits frais mais également les plats salés et particulièrement ceux à base de porc comme le porc aigre piquant !

Cette nouvelle référence sera disponible fin avril ! Encore un peu de patience !

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