La Journée du nabe au Japon
Au Japon, le plat le plus répandu en hiver est le nabe littéralement « marmite », l’équivalent…
Les chroniques d’Umami
-
-
Les farines de riz japonaises
Ce mois-ci, on ne compte pas vous rouler dans la farine chez Umami, bien au…
-
Le saké, une histoire de fermentation
Au Japon, les aliments et boissons fermentés sont consommés quotidiennement. Les tsukemono dont on vous…
-
Les accords gourmands du chocolat et des produits japonais
Voici une journée qui devrait ravir tous les gourmands : la Journée mondiale du Cacao…
-
Cet été, on sort le barbecue japonais !
Avant la rentrée scolaire qui arrive à grands pas, il est encore temps de profiter…
-
Les vinaigres de riz japonais
Si le vinaigre est un ingrédient présent dans toutes les cuisines du monde, au Japon,…