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Étiquette : tsukudani

algues japonaises dans récipients en bois avec baguettes et papier kraft
Les chroniques d'Umami, Produits & producteurs

Algue Nori, Kombu, wakame : le pouvoir de ces super algues !

par Estelle / 28 février 202211 mars 2022

Kombu, wakame, nori sont autant d’algues dont vous avez sûrement entendu parler mais sauriez-vous les différencier ? Après avoir lu cet article, on est sûrs…

tsukudani de kombu
Produits & producteurs

Tsukudani de kombu

par Angélique / 19 novembre 2020

On utilise le kombu principalement pour la préparation du bouillon dashi mais Saviez-vous  que le kombu est également délicieux consommé en tsukudani ? Vous ne…

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