Poulet braisé au jus de mikan
Une délicieuse recette pour vos repas de fête autour de la mikan, le fruit de l’hiver ! On remercie Pasona pour cette belle recette !
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Les nouveaux produits à base de koji
Pour ce retour de vacances on a ramené des produits à base de koji ! De quoi mettre de l’umami et de la gourmandise dans tous vos…
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Marinade secrète de Tsurumiso
Voici la recette secrète de notre producteur de miso pour des marinades toujours plus savoureuses ! Nous l’avons testé avec du porc et toute notre équipe a…
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Niitamago : œuf mariné
La fête de Pâques arrive et avec elle son lot de sucreries. Chez Umami on fait une chasse aux œufs salés : les niitamago. Ce sont des…
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Bibimbap au poulet mariné et shiitakés
Le bibimbap vous connaissez ? C'est un plat d'origine coréenne très équilibré. On y retrouve de la viande et des légumes le tout sur un fond de…
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Le shiokoji liquide: l’ingrédient extraordinaire !
Saviez-vous que le koji peut s’utiliser dans la cuisine de tous les jours ? Koji, koji.. ce terme vous dit quelque chose ? on vous explique tout sur ce…