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Étiquette : bouillon

Produits & producteurs, Saveurs

Comment utiliser le dashi ?

par Victoria / 18 janvier 202319 janvier 2023

Si vous appréciez la nourriture japonaise, le dashi ne vous est peut-être pas inconnu. On en parle très souvent, car c’est un élément de base…

dashi doré
Les chroniques d'Umami, Produits & producteurs

Le dashi, bouillon de base de la cuisine japonaise

par Estelle / 11 janvier 202211 janvier 2022

Qu’est ce que le dashi ?  Le dashi désigne le bouillon utilisé dans de nombreuses recettes de cuisine japonaise traditionnelle et s’apparente aux bouillons de…

Udon en bouillon
Saveurs

Udon au dashi et yuzu

par Angélique / 30 octobre 201930 octobre 2019

Au fil des années, le yuzu est devenu un produit mieux connu des français. Si les chefs l’intègrent à de nombreux plats de leurs cartes…

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