De nouveaux produits japonais
Vous le savez, chez Umami nous sommes des férus de cuisine. Nous sommes toujours à…
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Le dashi, bouillon de base de la cuisine japonaise
Qu’est ce que le dashi ? Le dashi désigne le bouillon utilisé dans de nombreuses…
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Umi no hi : la mer est à l’honneur !
Saviez-vous que le 3e lundi du mois de juillet on célèbre la mer au Japon…
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Oeufs mimosa à la mayonnaise japonaise au yuzu !
L’incontournable entrée se renouvelle avec des saveurs japonaises. Les oeufs mimoza sont un amuse-bouche facile…
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Tsukudani de kombu
On utilise le kombu principalement pour la préparation du bouillon dashi mais Saviez-vous que le…
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L’algue kombu, un concentré d’umami
Vous avez sans doute entendu de nombreuses fois le mot « kombu » au cours de vos…