Les produits Umami et la fraîcheur
Avec les fortes chaleurs c’est parfois difficile d’avoir l’inspiration et de préparer des plats légers. Voici notre sélection des produits Umami qui apportent de la…
L’ail noir, une curiosité gustative
Saviez-vous que l’ail noir noircit naturellement ? L’ail noir on en entend de plus en plus parler mais on ne sait pas vraiment ce que…
Le shichimi : une harmonie de saveurs
Saviez-vous que shichimi veut dire 7 saveurs ? On avait déjà parlé du shichimi dans un précédent article (Shichimi, une épice de 7 saveurs). Mais face…
Les baies de sansho : un poivre pas comme les autres
Saviez-vous que les baies de sansho son issues d’un agrume et non d’un poivre ?
Okinawa : l’archipel plein de soleil
Saviez-vous qu’au Japon il existe un ensemble d’îles paradisiaques où la longévité de la population est incroyable ?
Shio ponzu & Kuromitsu : deux nouveautés Umami !
Des noms compliqués mais des saveurs franches et claires ! Ce mois-ci Umami reçoit deux nouveautés : le Shio ponzu, un ponzu blanc et du kuromitsu, du sirop de sucre noir ! On vous explique ce que c’est et surtout pourquoi c’est si délicieux !