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Étiquette : umeboshi

Photo de prunes japonaises et d'umeboshi dans un bol
Les chroniques d'Umami, Produits & producteurs

L’umeboshi, le petit ingrédient qui fait toute la différence

par Estelle / 28 avril 2021

Ingrédient phare de la cuisine japonaise, l’umeboshi est réalisée à partir d’ume, un fruit importé de Chine à la fin du 3e siècle, également connu…

Fêtes et coutumes, Les chroniques d'Umami

Hanami : la saison des onigiri sous les cerisiers en fleurs !

par LaureBeguin / 21 mars 201711 mars 2019

Saviez-vous que “Hanami” signifie “regarder les fleurs” en japonais ? Douce période qui sonne le début du printemps, la coutume est de se retrouver dans les…

Les chroniques d'Umami, Produits & producteurs

L’umeboshi, la petite prune adorée des japonais

par LaureBeguin / 20 octobre 201511 mars 2019

Saviez-vous que l’umeboshi est une prune salée ? Ce fruit acidulé est salé dû à sa macération dans du sel pendant plusieurs semaines. Au japon, l’umeboshi est…

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