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Étiquette : umeboshi

Repas japonais posé sur une table en bois, composé de bol de riz et soupe miso, assiette de pickles japonais posé au centre avec des omelettes japonaises posées dans des assiettes, et des baguettes qui reposent sur des porte-baguettes devant les bols de riz
Saveurs

Nourriture japonaise : ses bienfaits

par Victoria / 28 août 2023

Il est souvent dit que la nourriture japonaise est bonne pour la santé. Mais pourquoi ? Quels sont les véritables bienfaits de la cuisine japonaise…

Photo de prunes japonaises et d'umeboshi dans un bol
Les chroniques d'Umami, Produits & producteurs

L’umeboshi, le petit ingrédient qui fait toute la différence

par Estelle / 28 avril 2021

Ingrédient phare de la cuisine japonaise, l’umeboshi est réalisée à partir d’ume, un fruit importé de Chine à la fin du 3e siècle, également connu…

Fêtes et coutumes, Les chroniques d'Umami

Hanami : la saison des onigiri sous les cerisiers en fleurs !

par LaureBeguin / 21 mars 201711 mars 2019

Saviez-vous que “Hanami” signifie “regarder les fleurs” en japonais ? Douce période qui sonne le début du printemps, la coutume est de se retrouver dans les…

Les chroniques d'Umami, Produits & producteurs

L’umeboshi, la petite prune adorée des japonais

par LaureBeguin / 20 octobre 201511 mars 2019

Saviez-vous que l’umeboshi est une prune salée ? Ce fruit acidulé est salé dû à sa macération dans du sel pendant plusieurs semaines. Au japon, l’umeboshi est…

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