Kojiya, l’expertise de la fermentation
Depuis plus de 200 ans, Kojiya perpétue à Ise, dans la préfecture de Mie, un…
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Poulet frit karaage
Une recette de rentrée gourmande pour récupérer des efforts fournis pour reprendre le rythme !…
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Le koji qu’est ce que c’est ?
Saviez-vous que le koji est un être vivant ? Comme son nom l’indique cet article…
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Apéro dinatoire pour se prélasser sans se presser !
On est en mai, les jours s’allongent et on ne pense qu’à une chose: en…
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Niitamago : œuf mariné
La fête de Pâques arrive et avec elle son lot de sucreries. Chez Umami on…
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Pancakes moelleux au shiokoji liquide !
Marre des pancakes secs et raplapla ? Ce mois-ci on vous propose une recette…