Le dashi, bouillon de base de la cuisine japonaise
Qu’est ce que le dashi ? Le dashi désigne le bouillon utilisé dans de nombreuses recettes de cuisine japonaise traditionnelle et s’apparente aux bouillons de…
Kashiwazaki Seika, une ferme engagée
Vous connaissez sûrement l’ail noir mais savez-vous qui se cache derrière l’ail noir d’Aomori qu’Umami vous propose ?