Le shôyu ou la sauce soja japonaise
Saviez-vous que la sauce soja japonaise produite de façon traditionnelle est fermentée dans des fûts en bois, et qu’il existe toute une variété de sauces soja pour des…
Produits et producteurs
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Le miso, une des merveilles de la cuisine japonaise
Saviez-vous que la pâte de miso est un excellent condiment dans les sauces voire même dans les pâtisseries? Cette merveille de la cuisine japonaise donnera la touche finale…
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La prune Umeboshi
Nous venons de recevoir au bureau de nouveaux échantillons d’umeboshi, l’un des aliments miraculeux de la cuisine japonaise. (prunes saumurées, poudre, jus, pâte…) L’Umeboshi, dite prune japonaise…
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Umami, la cinquième saveur
Nous avons choisi un logo dans la rondeur pour représenter la gourmandise et la saveur umami. L’umami est la cinquième saveur après le sucré, le salé, l’acide et l’amer.…