Edamames, des fèves riches en umami
Saviez-vous que les « edamames » sont abondamment riches en umami ? Ils sont délicieux en apéritif, en…
Produits et producteurs
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Les grillades de l’archipel nippon !
Saviez-vous que la grillade (de poisson, de viande, de légumes, …) est l’un des modes de…
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Initiation à l’univers des nouilles japonaises
Saviez-vous que les nouilles « ramen » ont été importées de la Chine et que des nouilles « sômen »…
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Le shôyu ou la sauce soja japonaise
Saviez-vous que la sauce soja japonaise produite de façon traditionnelle est fermentée dans des fûts en…
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Le miso, une des merveilles de la cuisine japonaise
Saviez-vous que la pâte de miso est un excellent condiment dans les sauces voire même…
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La prune Umeboshi
Nous venons de recevoir au bureau de nouveaux échantillons d’umeboshi, l’un des aliments miraculeux de…
