Tsukudani de kombu
On utilise le kombu principalement pour la préparation du bouillon dashi mais Saviez-vous que le…
Derniers articles
-
-
L’algue kombu, un concentré d’umami
Vous avez sans doute entendu de nombreuses fois le mot « kombu » au cours de vos…
-
Muffins chocolat, écorces de iyokan et arare
On met à profit le confinement pour concocter de nouvelles recettes et on s’est régalés…
-
Cheesecake sudachi & spéculoos
Il y a quelques semaines nous avons importés pour la première fois des sudachi frais.…
-
Produits insolites pour parfumer pains et desserts !
Aujourd’hui un article pour trouver l’inspiration. Il est vrai que certains d’entre vous ont parfois…
-
Kôyô, les couleurs de l’automne au Japon
Le printemps japonais est connu internationalement pour la contemplation des arbres en fleurs et notamment…