Le printemps est enfin de retour, avec ses journées plus longues et ses couleurs éclatantes. Symbole de renouveau et de beauté fugace, la floraison des cerisiers invite à savourer l’instant présent ! Inspirés par cette tradition du Hanami (l’art proprement japonais d’observer les fleurs), nous vous proposons une sélection de produits d’épicerie et de vaisselle qui célèbrent l’élégance de la fleur de sakura et apportent une touche florale et raffinée à votre table.
Épicerie florale
Sakura : une touche florale et délicate
La fleur de sakura n’est pas seulement un symbole de beauté au Japon, elle est également une véritable star culinaire ! Que vous soyez passionné(e) de cuisine ou simplement à la recherche de nouvelles saveurs à explorer, notre sélection d’épicerie offre une multitude de façons d’intégrer cette fleur délicate dans vos plats.
Feuilles de sakura saumurées
Ces jeunes feuilles de sakura sont récoltées avec soin, puis blanchies et mises en saumure pour préserver leur parfum délicat. Légèrement salées, elles révèlent de subtiles notes de cerise. Au Japon, elles parfument le riz ou enveloppent les sakura mochi, mais elles peuvent aussi apporter une touche originale à vos plats !
Fleurs alimentaires de sakura séchées
Ces fleurs de sakura, séchées délicatement, gardent toute leur fraîcheur et sont 100 % comestibles. Idéales pour sublimer vos plats, desserts ou boissons, elles leur apportent une touche florale délicate. Très faciles à utiliser et purement décoratives, leur jolie couleur s’accorde aussi bien avec le sucré que le salé, des biscuits aux gâteaux, en passant par des cocktails créatifs !
Pâte de fleur de sakura
Contrairement aux produits à base de fleurs de cerisier souvent salés, cette pâte se démarque par sa douceur. Les fleurs fraîches sont d’abord confites avant d’être transformées en une pâte au goût délicatement sucré. Idéale en pâtisserie, elle peut aussi surprendre en accompagnement d’un foie gras !
Thé noir fumé au cerisier japonais sakura
Ce thé noir de Shizuoka, fumé au bois de cerisier, offre une saveur unique. Cultivé selon la méthode traditionnelle ‘chagusaba’ et sans aucun additif, il absorbe naturellement les arômes du bois. À la fois riche et subtilement fumé, il se déguste chaud ou froid et s’accorde à merveille avec la viande, les noix ou le chocolat. Il peut même être utilisé comme condiment pour agrémenter vos plats !
Vinaigre de sakura
Préparé avec des feuilles de cerisier de Shizuoka et du vinaigre de riz de Hiroshima, ce vinaigre se distingue par ses notes florales fraîches et sa belle couleur rose, apportée par le vinaigre de patate douce. Naturel et sans additifs, il équilibre parfaitement douceur et acidité et est excellent pour rehausser vos vinaigrettes, mayonnaises, ou encore pour sublimer une volaille !
La prune ume sous toutes ses formes
Au-delà de la fleur de sakura, une autre star du Hanami que l’on retrouve en cuisine en ce début de printemps, c’est la prune ume ! Elle se décline sous de nombreuses formes : en flocons croustillants, en cristaux de sel à l’ume, en graines de sésame à l’ume ou encore en vinaigre de prune pour parfumer le riz par exemple. On la retrouve aussi entière en umeboshi, en pâte d’umeboshi, en purée de jeune prune ume pour des touches sucrées et même en version pimentée pour donner du caractère aux plats avec la pâte de piment à la prune. Côté boissons, on peut savourer la prune à travers nos umeshu, comme l’Umeshu clair yume yoibito 300ml ou 720ml ou l’Umeshu de Noto Chikuha 720ml. Les possibilités sont infinies pour égayer vos papilles !
Notre art de la table fleuri
Quoi de mieux que des fleurs sous forme de vaisselle pour égayer une table et ravir ses convives ? Invitez la beauté éphémère des fleurs dans votre quotidien avec notre sélection de vaisselle fleurie. Inspirées par la nature et façonnées avec soin par des artisans japonais, ces pièces délicates apporteront sans faute une touche de douceur et d’élégance à votre table.
Plat en forme de fleur céramique Setoyaki « Ofuke »
Un grand plat en céramique pratique et très élégant, idéal pour servir des plats à partager ou pour mettre en valeur une belle salade. Convient à merveille pour vos repas conviviaux !
Taille : 24,5cm x 7,4cm / Matière : Céramique Setoyaki / Origine : Aichi
Assiette bleue faïence fine Minoyaki « Aome »
Une jolie assiette idéale pour les plats individuels, comme des yakisoba. Son bleu fait ressortir avec justesse la couleur des légumes verts !
Taille : 230x43mm / Matière : Faïence fine Minoyaki / Origine : Gifu
Étui à baguettes sakura
Ces étuis à baguettes en coton japonais, avec leur joli motif de fleurs de cerisier, sont à la fois pratiques et résistants. Faciles à entretenir, ils sont très adaptés à une utilisation quotidienne !
Taille : 23,5 cm / Matière : Coton / Origine : Japon
Assortiment de petits bols
Ces bols sont parfaits pour présenter des amuse-bouches lors d’un repas ou pour être utilisés dans un bento Shokado. Leur taille idéale permet de bien séparer les petites portions tout en apportant une touche de style à votre présentation.
Bols à amuse-bouche fleur en céramique
Taille : 80x42mm / Matière : Céramique Setoyaki / Origine : Aichi
Bol à amuse bouche fleur de prunier faïence fine Minoyaki « ume »
Taille : 85x30mm / Matière : Faïence fine Minoyaki / Origine : Gifu
Petit bol orange faïence fine Setoyaki « hanabi »
Taille : 110x57mm / Matière : Faïence fine Setoyaki / Origine : Aichi
Petit bol rose faïence fine Setoyaki « mankai »
Taille : 106x61mm / Matière : Faïence fine Setoyaki / Origine : Aichi
Petit bol en porcelaine Setoyaki « kikyo »
Taille : 105x50mm / Matière : Porcelaine Setoyaki / Origine : Aichi
Nos recettes à base de fleurs de sakura
Sakura mochi
La version tokyoïte du célèbre wagashi (pâtisserie traditionnelle japonaise), un incontournable de la gastronomie japonaise en cette saison de Hanami !
Chawanmushi de shiitaké aux émincés de kombu et caviar de vinaigre de sakura
Ce chawanmushi est rehaussé par un caviar de vinaigre de sakura, qui ajoute une note florale unique et une fraîcheur créant un plat délicat et savoureux.
Bento Shokado printanier
Un bento compartimenté aux accents floraux, mettant à l’honneur des produits de saison, parfait pour savourer toute la fraîcheur du printemps !
Macarons à la fleur de Sakura
Des macarons délicats aux saveurs subtiles de fleur et feuilles de sakura !
Conclusion
Que ce soit à travers ses saveurs subtiles ou ses motifs délicats, la fleur de sakura évoque tout le charme du printemps au Japon et apporte une touche unique, pleine de simplicité et de raffinement. Célébrez cette belle saison en invitant ces produits à votre table !
