Tsukudani de kombu
On utilise le kombu principalement pour la préparation du bouillon dashi mais Saviez-vous que le…
-
-
L’algue kombu, un concentré d’umami
Vous avez sans doute entendu de nombreuses fois le mot « kombu » au cours de vos…
-
Kôyô, les couleurs de l’automne au Japon
Le printemps japonais est connu internationalement pour la contemplation des arbres en fleurs et notamment…
-
Riz aux châtaignes kurigohan, les saveurs d’automne
On commence l’automne avec une recette gourmande et saine : du riz aux châtaignes !…
-
Poulet frit karaage
Une recette de rentrée gourmande pour récupérer des efforts fournis pour reprendre le rythme !…
-
Vinaigre de haricots rouges azuki et fines billes de riz croquantes
Ces deux produits peut-être les connaissez-vous déjà ! Ils ont fait un passage dans notre…