Le shiokoji liquide: l’ingrédient extraordinaire !
Saviez-vous que le koji peut s’utiliser dans la cuisine de tous les jours ? Koji, koji.. ce…
Les chroniques d’Umami
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La sakura ou la beauté éphémère !
Saviez-vous que la fleur de cerisier a une symbolique très forte au Japon ? Les beaux…
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A la découverte du thé Kukicha
Saviez-vous que le Kukicha est le thé vert japonais le moins riche en caféine ? Le…
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Hanami : la saison des onigiri sous les cerisiers en fleurs !
Saviez-vous que “Hanami” signifie “regarder les fleurs” en japonais ? Douce période qui sonne le début…
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Le Hina Matsuri, la journée des pâtisseries aux couleurs printanières !
Saviez-vous qu’au Japon le 3 mars est une journée dédiée aux pâtisseries colorées ? Il…
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Le charbon Binchotan : petit allié cuisine et santé
Saviez-vous que le binchotan ou charbon végétal n’était pas réservé qu’au monde du cosmétique ?…