Naraya, experts du sarrasin japonais
Nichée dans les montagnes du Sud d’Aizu dans la préfecture de Fukushima, la société Naraya perpétue depuis plusieurs générations un savoir-faire artisanal transmis depuis l’époque…
Oseibo, geste de fin d’année japonais
Si la fin d’année en Occident évoque surtout Noël et les cadeaux sous le sapin, au Japon, c’est une autre tradition qui prend le relais…
Découvrez notre nouveau site Umami !
Vous l’avez peut-être remarqué : depuis le 23 septembre, notre nouveau site Umami est enfin disponible ! Ce projet est l’aboutissement de plusieurs mois de…
Découvrez l’entreprise Uzushio Shokuhin et ses superaliments algues salées
Au cœur de la préfecture de Tokushima, au Japon, une entreprise artisanale nommée Uzushio Shokuhin préserve une tradition millénaire en produisant des algues salées d’une…
Les tofus de sésame de Nagasaki
Chez Umami, notre passion pour la gastronomie japonaise nous conduit constamment à la recherche de nouveaux délices. Ce mois-ci, nous avons le plaisir de vous…