Les traditions culinaires du Nouvel An japonais
Au Japon, le Nouvel An, shôgatsu 正月 ou ganjitsu 元日 en japonais, était avant tout…
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Sauces soja au yuzu, sansho et irizake
Lorsqu’on pense à la cuisine japonaise, il nous vient naturellement à l’esprit certains aliments comme…
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De nouveaux produits japonais
Vous le savez, chez Umami nous sommes des férus de cuisine. Nous sommes toujours à…
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On parle de nous : Entremets pomme, shiso et baies de sansho d’Olivia Haim
Olivia Haim a encore frappé ! Cette fois-ci elle vous propose une recette légère et…
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Le shichimi : une harmonie de saveurs
Saviez-vous que shichimi veut dire 7 saveurs ? On avait déjà parlé du shichimi dans un…
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Le sansho : tout savoir sur le poivre japonais
Le sansho est l’une des épices les plus emblématiques de la cuisine japonaise. Souvent surnommé…