Le charbon Binchotan : petit allié cuisine et santé
Saviez-vous que le binchotan ou charbon végétal n’était pas réservé qu’au monde du cosmétique ? N’hésitez plus, maintenant charbon rime avec « bon pour la santé ».…
Produits et producteurs
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Noël avec les produits Umami
Saviez-vous que le Père Noël passe aussi chez les japonais ? Noêl n’est pas une fête traditionnelle au Japon. Cependant, les traditions culinaires sont mises à l’honneur à travers…
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Kinako, la poudre de soja grillé
Saviez-vous que le kinako est de la poudre de soja grillé? Il s’agit d’une sorte de farine japonaise à base de soja. La fabrication est très simple, les…
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L’umeboshi, la petite prune adorée des japonais
Saviez-vous que l’umeboshi est une prune salée ? Ce fruit acidulé est salé dû à sa macération dans du sel pendant plusieurs semaines. Au japon, l’umeboshi est consommée dans…
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Le Shiso vert, une plante aux fonctions multiples
Saviez-vous que le Shiso vert est une plante japonaise aromatique et excellente pour la santé?
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Panko, la chapelure japonaise
Saviez-vous que le Panko en japonais signifie « miettes de pain » ? Qu’est-ce que le panko ?