Shichimi, une épice de 7 saveurs
Saviez-vous que le shichimi, le mélange japonais de 7 épices, est un excellent condiment à l’usage varié ? Il donnera la touche épicée à vos soupes, nouilles, viandes grillées,…
Produits et producteurs
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Komezu, les vinaigres de riz du Japon
Saviez-vous que le « komezu », vinaigre de riz japonais, possède de nombreux bienfaits pour la santé?
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Shiitaké, le champignon de l’île de Kyushu
Saviez-vous que les shiitakés, des champignons japonais, figurent parmi les trois ingrédients nippons les plus riches en umami ?
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Edamames, des fèves riches en umami
Saviez-vous que les « edamames » sont abondamment riches en umami ? Ils sont délicieux en apéritif, en accompagnement ou encore comme ingrédient pour faire de la glace. Une utilisation…
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Les grillades de l’archipel nippon !
Saviez-vous que la grillade (de poisson, de viande, de légumes, …) est l’un des modes de cuisson de base dans la cuisine japonaise ? Quant au barbecue « yakiniku »,…
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Initiation à l’univers des nouilles japonaises
Saviez-vous que les nouilles « ramen » ont été importées de la Chine et que des nouilles « sômen » peuvent se manger dans des cours d’eau artificiels pendant la période estivale…
