Kodai, spécialiste du bois Hinoki

50 ans de savoir-faire à Fukushima

L’histoire de Kodai commence en 1972, dans un petit entrepôt en bois installé à côté de la maison du fondateur, Shoji Nemoto. À ses débuts, l’entreprise fait fabriquer ses premiers produits par des ateliers extérieurs. Quelques années plus tard, la maison familiale devient elle-même un atelier et une petite équipe commence à produire des planches à découper et des articles en bois.

Depuis, Kodai a grandi tout en conservant sa production à Motomiya. L’entreprise fabrique aujourd’hui elle-même ses produits, de la sélection du bois jusqu’à la finition et au contrôle qualité.

Le hinoki au cœur du savoir-faire 

Kodai travaille principalement le sugi, le cèdre japonais, et le Hinoki, le cyprès japonais. Ce dernier occupe une place importante dans sa production, notamment pour les planches à découper et les articles de cuisine.

Le Hinoki est un bois apprécié pour sa résistance à l’eau, mais aussi pour ses phytoncides, des composés naturels qui lui procurent des propriétés antibactériennes et antifongiques. Ces caractéristiques facilitent son entretien et le rendent idéal pour un usage quotidien. Son bois relativement tendre est également adapté aux planches à découper, car il permet de préserver le fil des couteaux. C’est donc sans surprise qu’il occupe une place de choix dans le catalogue de cet artisan du bois. 

Chez Kodai, le travail du bois demande aussi une véritable expérience de la matière. Avant et pendant la fabrication, les artisans observent le grain, la couleur, les nœuds ou encore les éventuelles déformations du bois. Chaque pièce de bois étant unique, cette étape permet de déterminer la meilleure façon de la travailler. Kodai maîtrise toute la chaîne de production, de la planification, du développement et de la conception des produits à leur fabrication et leur vente. 

Une fabrication pensée dans le respect des forêts

Pour Kodai, valoriser le bois va de pair avec une gestion responsable des ressources forestières. L’entreprise utilise notamment des bois issus de l’éclaircissement forestier, une pratique nécessaire à l’entretien et à la bonne gestion des forêts.

Cette démarche se traduit également par l’obtention, en 2005, de la certification FSC Chain of Custody. Kodai porte par ailleurs une attention particulière à la valorisation des déchets issus de sa production, dont une partie des copeaux et chutes de bois est réutilisée comme litière par les éleveurs de la région. 

Un autre exemple parlant : la société a développé le « Hinoki no Pla® » (le plastique de Hinoki), une initiative qui associe des déchets de bois de hinoki à du polypropylène et réduit les émissions de CO₂ lors de la combustion de 52 % par rapport aux produits conventionnels.

À l’avenir, Kodai prévoit de passer d’un processus linéaire d’abattage, de sciage et de fabrication à un modèle d’économie circulaire incluant également la plantation d’arbres et la gestion durable des forêts. Cette philosophie s’inscrit dans une volonté plus large : « contribuer aux personnes, aux clients, aux partenaires, à la région et à la planète », et construire une relation durable entre l’homme, la forêt et l’avenir. 

Les produits Kodai chez Umami

Chez Umami, nous avons sélectionné plusieurs produits en Hinoki de Kodai pour la cuisine et la maison : des planches à découper de différents formats, plateaux ou décorations.

Des objets du quotidien qui permettent de profiter simplement des qualités et du parfum caractéristique du bois Hinoki.

Retrouvez ces produits et l’ensemble de notre sélection Kodai sur notre collection dédiée.

Planche à découper en bois Hinoki

Disponible en plusieurs formats, elle profite de la texture naturellement tendre du Hinoki, adaptée à la préparation des aliments et douce pour le fil des couteaux.

Plateau de service à sushi

Avec son bois clair et son format adapté au service, il permet de présenter simplement sushis, sashimi et autres préparations japonaises.

Tabouret de bain Onsen

Inspiré des équipements traditionnels des bains japonais, il permet de retrouver le Hinoki dans la salle de bain et de profiter de son parfum caractéristique.

Pour conserver vos produits en bon état le plus longtemps possible, nous vous recommandons de les faire sécher debout, le fil du bois vertical, dans un endroit ombragé et bien aéré, à l’abri de la lumière directe. 

Conclusion

Plus de 50 ans après sa création, Kodai continue de faire évoluer son savoir-faire autour du bois japonais, en associant expérience, fabrication locale et attention portée aux ressources forestières. À travers ses produits en Hinoki, l’entreprise fait ainsi entrer une matière naturelle et emblématique du Japon dans le quotidien.