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miso recouvert d'un linge dans un tonneau de bois
Les chroniques d'Umami, Produits & producteurs

Les bienfaits du miso

par Antoine / 25 avril 2022

“Miso wa isha irazu”, le miso tient le docteur à l’écart. Ce proverbe japonais, équivalent du “an apple a day keeps the doctor away” anglais,…

Accueil, Les chroniques d'Umami, Non classé, Produits & producteurs

Qu’est-ce que la bonite katsuobushi ?

par Antoine / 21 avril 202221 avril 2022

Au Japon, la période d’avril à juin annonce l’arrivée de la première bonite de l’année. Cette espèce de poisson est principalement connue pour produire de…

char du yayoi matsuri à nikko au japon
Accueil, Fêtes et coutumes, Les chroniques d'Umami, Non classé

Festival du printemps à Nikkō : Yayoi Matsuri

par Antoine / 18 mars 202221 avril 2022

L’année dernière, nous vous avions parlé du Hina Matsuri, le festival de mars dédié aux jeunes filles. Néanmoins, il existe une myriade d’autres matsuri tout…

producteur de yuzu dans un champ au japon
Les chroniques d'Umami, Non classé, Produits & producteurs

Producteur illustre de yuzu à Tokushima : Ogon no Mura

par Antoine / 17 mars 202221 avril 2022

Intrigués par les origines du yuzu ? Apprenez-en plus sur la récolte de l’agrume star de la cuisine moderne grâce à notre producteur, Ogon no…

morceaux de charbon binchotan sur fond blanc
Accueil, Les chroniques d'Umami, Produits & producteurs

Comment entretenir son charbon actif binchotan ?

par Antoine / 16 mars 202221 avril 2022

En janvier, on vous avait parlé du filtrage de l’eau grâce au charbon binchotan. Cependant, au bout d’un certain temps d’utilisation, à force d’adsorber toutes…

Accueil, Presse

On parle de nous chez Westwing !

par Antoine / 4 mars 202216 mars 2022

Umami vient de collaborer avec Westwing pour la publication d’un nouvel article consacré à la décoration intérieure japonaise !  Westwing est la plateforme en ligne…

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