Le matériel pour les sushis
Comme évoqué dans notre article « Choisir son poisson pour les sushis », l’histoire des sushis remonte à 710 après J-C. Vous souhaitez réaliser des…
Choisir son poisson pour les sushis
Le sushi est un plat emblématique de la cuisine japonaise, très populaire. Son nom provient du terme japonais « suppai », qui signifie « goût…
Anniversaire : L’épicerie Umami fête ses 10 ans !
Fondée par Jean et Laure Béguin, Umami est une entreprise familiale qui importe les meilleurs produits du terroir et de la gastronomie japonaise, d’artisans locaux.…
Kuki Sangyo, notre expert du sésame
Le sésame, connu sous le nom de ごま goma, en japonais, est une plante de la famille des Pédaliacées, dont on extrait les graines pour…
Sauces soja au yuzu, sansho et irizake
Lorsqu’on pense à la cuisine japonaise, il nous vient naturellement à l’esprit certains aliments comme le poisson cru, le vinaigre de riz, le riz, le…
La cuisine fusion japonaise
Très à la mode dernièrement, la cuisine fusion mélange les techniques culinaires des grands chefs aux différentes cultures, pour en donner le meilleur : une…