Le sunomono est une entrée rafraîchissante, légèrement acide et sucrée.
Ingrédients (4 personnes) :
15 g d’algue wakamé séchée
1 grand concombre ou 2 petits
8 tomates cerises
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz pour sunomono
Facultatif :
1 cuillère à soupe de grains de riz soufflés
Préparation :
Emincer finement ou à l’aide d’un magimix le concombre. Mettez-le dans un passoire puis bien le recouvrir de sel pour les faire dégorger pendant 10 minutes.
Faites tremper les algues pendant 5 minutes dans de l’eau froide.
Coupez les tomates cerises en 2.
Essorer les concombre à la mains ou dans un torchon.
A l’aide d’une passoire essorer les algues.
Mélanger les algues et le concombre ensemble dans un bol puis ajouter les 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz pour sunomono et saler légèrement.
Ajoutez les tomates cerises coupé en deux sur le dessous et saupoudrez d’une cuillère à soupe de grains de riz soufflés.
Astuce : Raper le naigaimo frais qui va devenir une pate gluante et ajouter le au sunomono.
