L’umeshu : la liqueur japonaise fraîche et aigre-douce
Vous connaissez déjà sûrement l’umeboshi, cette prune japonaise séchée au soleil et macérée que l’on…
Produits et producteurs
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Sakai, chef-lieu des artisans couteliers du Kansai
En cuisine, un couteau de qualité est le meilleur ami du cuisinier. En effet, de…
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Les bienfaits du miso
“Miso wa isha irazu”, le miso tient le docteur à l’écart. Ce proverbe japonais, équivalent…
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Producteur illustre de yuzu à Tokushima : Ogon no Mura
Intrigués par les origines du yuzu ? Apprenez-en plus sur la récolte de l’agrume star…
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Comment entretenir son charbon actif binchotan ?
En janvier, on vous avait parlé du filtrage de l’eau grâce au charbon binchotan. Cependant,…
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Les produits phares au Printemps d’une épicerie japonaise
Un vent de renouveau souffle sur Umami avec l’arrivée du printemps et il en a…
