L’inox de Tsubame, par Akagawa Kibutsu
« Nous vivons au XXIe siècle, une ère de changements rapides. Dans une telle ère, que pouvons-nous faire, nous, Akagawa Kibutsu ? Que pouvons-nous apporter au…
Tour d’horizon des algues japonaises
Il y a deux ans, nous vous avions parlé des algues japonaises : Algue Nori, Kombu, wakame : le pouvoir de ces super algues !…
Agri Yamazaki : les maîtres du riz
“Parfois appelé le pays des oreilles d’or du riz, le Japon est l’endroit où nous continuons à produire notre riz de renommée mondiale.” – L’équipe…
Ensoku et autres traditions scolaires au Japon
Le Japon est connu pour être un pays de grandes traditions. Entre la cérémonie du thé et le Toro Nagashi (cérémonie shintoïste consistant à déposer sur…
Petit guide de conservation du saké
Il y a 3 ans, nous vous avions présenté les différentes manières de boire du saké « Comment déguster du saké japonais ?». Pour la semaine du…
Yasai, une ferme de légumes japonais
Animée par l’envie de partager avec la France les trésors culinaires de son pays d’origine, Anna Shoji, fondatrice de Yasai, cultive sur le sol français…