Crêpe japonaise » Okonomiyaki » – Spécialité de Hiroshima
Si la préfecture d’Hiroshima est célèbre pour ses sakés atypiques, la région jouit aussi d’une gastronomie très riche. La spécialité d’Hiroshima la plus connue est…
Les vinaigres de riz japonais
Si le vinaigre est un ingrédient présent dans toutes les cuisines du monde, au Japon, il prend une place essentielle. On peut notamment penser au…
Kamotsuru Shuzō, brasserie historique à Hiroshima
Hiroshima fait partie des régions productrices de saké les plus réputées du Japon. Si on ne peut pas véritablement parler de terroir en ce qui…
L’origine des produits Umami
En travaillant directement en collaboration avec plus de 90 artisans japonais, Umami importe plus de 400 produits alimentaires, disponibles sur son épicerie fine en ligne.…
Sucre noir et sucre brut, le trésor gourmand du Kyushu
Le sucre est un élément essentiel de nombreuses spécialités japonaises. La fameuse omelette tamagoyaki est légèrement sucrée, tout comme la sauce teriyaki ou même certains…
Les nouilles udon uniques de Goto Tenobe Udon
Bien que les nouilles udon soient principalement produites dans la préfecture de Kagawa, sur l’île de Shikoku, il s’agit d’un mets apprécié un peu partout…