Les légumes japonais
La cuisine japonaise est réputée pour être saine et variée, et les légumes y tiennent une place de choix. Certains de ces légumes sont encore…
Le matériel pour les sushis
Comme évoqué dans notre article « Choisir son poisson pour les sushis », l’histoire des sushis remonte à 710 après J-C. Vous souhaitez réaliser des…
Choisir son poisson pour les sushis
Le sushi est un plat emblématique de la cuisine japonaise, très populaire. Son nom provient du terme japonais « suppai », qui signifie « goût…
Un tour des ramens au Japon
Le ramen, plat incontournable de la cuisine japonaise, est l’équivalent de notre fast-food en Europe. Très peu onéreux et réconfortant, le ramen constitue un des…
Sauces soja au yuzu, sansho et irizake
Lorsqu’on pense à la cuisine japonaise, il nous vient naturellement à l’esprit certains aliments comme le poisson cru, le vinaigre de riz, le riz, le…
La cuisine fusion japonaise
Très à la mode dernièrement, la cuisine fusion mélange les techniques culinaires des grands chefs aux différentes cultures, pour en donner le meilleur : une…