Petit guide de conservation du saké
Il y a 3 ans, nous vous avions présenté les différentes manières de boire du saké « Comment déguster du saké japonais ?». Pour la semaine du…
Les traditions culinaires du Nouvel An japonais
Au Japon, le Nouvel An, shôgatsu 正月 ou ganjitsu 元日 en japonais, était avant tout une célébration familiale qui comprenait de nombreuses coutumes et pratiques…
Sauces soja au yuzu, sansho et irizake
Lorsqu’on pense à la cuisine japonaise, il nous vient naturellement à l’esprit certains aliments comme le poisson cru, le vinaigre de riz, le riz, le…
Top 3 des boissons japonaises
Le Japon est connu pour ses boissons traditionnelles, notamment l’incontournable thé vert, mais aussi pour ses breuvages plus insolites, comme des sodas aux saveurs parfois…
Apéro et épicerie japonaise
L’été approche et avec lui l’envie de partager des moments conviviaux autour d’un apéro. Et pour apporter une touche d’originalité, pourquoi ne pas inclure des…
Le saké, une histoire de fermentation
Au Japon, les aliments et boissons fermentés sont consommés quotidiennement. Les tsukemono dont on vous a parlé précédemment, le miso (pâte à base de graines…