Noël avec les produits Umami
Saviez-vous que le Père Noël passe aussi chez les japonais ? Noêl n’est pas une fête traditionnelle au Japon. Cependant, les traditions culinaires sont mises à l’honneur…
Kinako, la poudre de soja grillé
Saviez-vous que le kinako est de la poudre de soja grillé? Il s’agit d’une sorte de farine japonaise à base de soja. La fabrication est très…
L’umeboshi, la petite prune adorée des japonais
Saviez-vous que l’umeboshi est une prune salée ? Ce fruit acidulé est salé dû à sa macération dans du sel pendant plusieurs semaines. Au japon, l’umeboshi est…
Le Shiso vert, une plante aux fonctions multiples
Saviez-vous que le Shiso vert est une plante japonaise aromatique et excellente pour la santé?
Panko, la chapelure japonaise
Saviez-vous que le Panko en japonais signifie « miettes de pain » ? Qu’est-ce que le panko ?
Shichimi, une épice de 7 saveurs
Saviez-vous que le shichimi, le mélange japonais de 7 épices, est un excellent condiment à l’usage varié ? Il donnera la touche épicée à vos soupes, nouilles,…