L’algue kombu, un concentré d’umami
Vous avez sans doute entendu de nombreuses fois le mot « kombu » au cours de vos découvertes culinaires japonaises. C’est notamment un des éléments du bouillon…
Produits insolites pour parfumer pains et desserts !
Aujourd’hui un article pour trouver l’inspiration. Il est vrai que certains d’entre vous ont parfois du mal à trouver une utilisation à certains de nos…
Le condiment de tous les plats : le furikaké !
Ce mois-ci nous accueillons au catalogue Umami deux nouvelles références de furikake. Un furikake au sansho et un furikake au shiso. C’est l’occasion de vous…
Vinaigre de haricots rouges azuki et fines billes de riz croquantes
Ces deux produits peut-être les connaissez-vous déjà ! Ils ont fait un passage dans notre catalogue et les voilà de retour en version 2.0 !
Somen, nouilles fraicheur
Ce mois-ci on célèbre Tanabata. Une fête traditionnelle chinoise et japonaise durant laquelle on a pour habitude de manger des sômen. Ce sont de fines…
Reportage photo : le vinaigre de kaki
On sait que vous aimez les produits de nos artisans et que vous adorez en découvrir un peu plus sur ces petites mains qui produisent…