Les grillades de l’archipel nippon !
Saviez-vous que la grillade (de poisson, de viande, de légumes, …) est l’un des modes de cuisson de base dans la cuisine japonaise ? Quant au…
Initiation à l’univers des nouilles japonaises
Saviez-vous que les nouilles « ramen » ont été importées de la Chine et que des nouilles « sômen » peuvent se manger dans des cours d’eau artificiels pendant la…
Le shôyu ou la sauce soja japonaise
Saviez-vous que la sauce soja japonaise produite de façon traditionnelle est fermentée dans des fûts en bois, et qu’il existe toute une variété de sauces soja…
Le miso, une des merveilles de la cuisine japonaise
Saviez-vous que la pâte de miso est un excellent condiment dans les sauces voire même dans les pâtisseries? Cette merveille de la cuisine japonaise donnera la…
Hanami – les cerisiers du Japon en fleurs
Nous voici arrivés à la période tant attendue du Hanami. Cette période de l’année durant laquelle les cerisiers du Japon, appelés Sakura, vont fleurir, et ce, pour quelques jours seulement. On vous donne quelques idées pour un pique nique réussi !
La prune Umeboshi
Nous venons de recevoir au bureau de nouveaux échantillons d’umeboshi, l’un des aliments miraculeux de la cuisine japonaise. (prunes saumurées, poudre, jus, pâte…) L’Umeboshi, dite…