Fondant chocolat et Amazake

Fondant Chocolat et Amazake de Horaiya

L’Amazake est la boisson de l’hiver par excellence au Japon. On la consomme traditionnellement chaude avec un peu de gingembre mais grâce à sa texture crémeuse et son goût sucré c’est aussi un très bon édulcorant naturel pour les desserts. Voici la recette de fondant au chocolat et amazake de notre producteur d’Amazake Horaiya ! 

Ingrédients pour 3 petits fondants : 

  • 80g de chocolat au lait 
  • 20g de beurre 
  • 50cl d’amazake 
  • 2 cuillères à soupe de rhum 
  • 2 oeufs 
  • 30g de farine 
  •  20g de cacao en poudre
  • un peu de sucre glace
  • un peu d’huile neutre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans une casserole, casser le chocolat au lait en morceaux, ajouter le beurre également en morceaux ainsi que l’amazake. Mélanger avec une spatule puis faire fondre à feu doux. 
  3. Battre les oeufs puis les ajouter au reste ainsi que le rhum. Bien mélanger. Ajouter progressivement le chocolat en poudre tout en mélangeant. Une fois le mélange homogène éteindre le feu. 
  4. Badigeonner les moules avec un peau d’huile ou de beurre. Y verser la pâte puis enfourner 10 -12minutes à 180°C. 
  5. Pour la déco, saupoudrer un peu de sucre glace. 

Une recette rapide pour vos dimanches d’hiver ! 

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