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L'épicerie fine Japonaise
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Les chroniques d'Umami, Produits & producteurs

L’origine des produits Umami

par Antoine / 16 août 2022

En travaillant directement en collaboration avec plus de 90 artisans japonais, Umami importe plus de 400 produits alimentaires, disponibles sur son épicerie fine en ligne.…

Assiette avec morceaux de sucre noir sur fond marron
Les chroniques d'Umami, Produits & producteurs

Sucre noir et sucre brut, le trésor gourmand du Kyushu

par Antoine / 29 juillet 2022

Le sucre est un élément essentiel de nombreuses spécialités japonaises. La fameuse omelette tamagoyaki est légèrement sucrée, tout comme la sauce teriyaki ou même certains…

Les chroniques d'Umami, Produits & producteurs

Les nouilles udon uniques de Goto Tenobe Udon

par Antoine / 29 juillet 2022

Bien que les nouilles udon soient principalement produites dans la préfecture de Kagawa, sur l’île de Shikoku, il s’agit d’un mets apprécié un peu partout…

source chaude japonaise
Les chroniques d'Umami, Produits & producteurs

Kabosu Honke, un producteur qui a du piquant !

par Antoine / 29 juillet 202229 juillet 2022

Avez-vous déjà goûté à nos condiments yuzu kosho ? Leur goût très piquant et très salé nécessite de les utiliser avec parcimonie dans vos préparations…

Accueil, Produits & producteurs

Comment bien entretenir son couteau japonais ?

par Antoine / 1 juillet 20226 juillet 2022

S’il n’est pas rare pour certains cuisiniers occasionnels de craindre une lame très tranchante, un couteau japonais bien aiguisé est pourtant bien moins dangereux qu’une…

Accueil, Fêtes et coutumes, Les chroniques d'Umami

Tenjin matsuri : le festival au fil de l’eau

par Antoine / 1 juillet 20226 juillet 2022

On vous a déjà parlé de nombreuses fois des matsuri, ces fêtes populaires et régionales censées célébrer des moments clés du calendrier japonais. Le mois…

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