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Le façonnage de la pâte à somen - la pâte est compressée
Le façonnage de la pâte à somen - des tubes sont formés
les tubes de pâte à somen sont étirés en forme de 8
Les fils de pâte sont étirés jusqu'à 50cm
Chaque fil est séparé à la main grâce à un pinceau en bambou
Les somen étirées à 2m sont mise à sécher à la verticale
Les somen sèches sont triées et coupées

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