Les bienfaits du miso
“Miso wa isha irazu”, le miso tient le docteur à l’écart. Ce proverbe japonais, équivalent du “an apple a day keeps the doctor away” anglais,…
Qu’est-ce que la bonite katsuobushi ?
Au Japon, la période d’avril à juin annonce l’arrivée de la première bonite de l’année. Cette espèce de poisson est principalement connue pour produire de…
Festival du printemps à Nikkō : Yayoi Matsuri
L’année dernière, nous vous avions parlé du Hina Matsuri, le festival de mars dédié aux jeunes filles. Néanmoins, il existe une myriade d’autres matsuri tout…
Producteur illustre de yuzu à Tokushima : Ogon no Mura
Intrigués par les origines du yuzu ? Apprenez-en plus sur la récolte de l’agrume star de la cuisine moderne grâce à notre producteur, Ogon no…
Comment entretenir son charbon actif binchotan ?
En janvier, on vous avait parlé du filtrage de l’eau grâce au charbon binchotan. Cependant, au bout d’un certain temps d’utilisation, à force d’adsorber toutes…
On parle de nous chez Westwing !
Umami vient de collaborer avec Westwing pour la publication d’un nouvel article consacré à la décoration intérieure japonaise ! Westwing est la plateforme en ligne…